毎日の食事に欠かせない「調味料」。醤油、ドレッシング、ソースなど、気づけばどんどん買い足してしまい、意外と家計に負担をかけていることもありますよね。そんな調味料、実は自家製で作れば節約できる上に、健康的で美味しいものを簡単に作れるのです。今回は、節約をしながら楽しめる「おすすめの自家製調味料」レシピをご紹介します。手軽に作れて、料理のレパートリーも広がること間違いなしです！
1. 自家製ドレッシング
サラダに欠かせないドレッシングですが、市販のものは保存料や添加物が多く含まれていることがあります。自家製ならば、シンプルな材料でヘルシーなドレッシングを作れますし、使い切るタイミングも自分で調整できます。基本のレシピは、以下のように非常に簡単です。
材料（作りやすい分量）
- オリーブオイル：大さじ3
- 酢（お好みで）：大さじ2
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：適量
- はちみつ：小さじ1（お好みで）
- にんにく（すりおろし）：少量
作り方
- ボウルにすべての材料を入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
- 味を見て、好みで調整して完成です。
このベースに、マスタードやハーブ、レモン汁などを加えるとさらに風味豊かなドレッシングに変身します。冷蔵庫で保存しても数日間は持ちますので、まとめて作ってもOKです。
2. 自家製めんつゆ
めんつゆは万能調味料の一つ。うどんやそばのつゆとして使うだけでなく、煮物や和風パスタなどにも使えます。市販品を買うよりも、自宅で作るとコスパが良く、しかも自分好みにアレンジできます。
材料
- 醤油：100ml
- みりん：100ml
- 砂糖：大さじ1
- かつおだし（または昆布だし）：200ml
作り方
- 鍋にすべての材料を入れ、中火で加熱します。
- 沸騰したら弱火にし、5分ほど煮て味をなじませます。
- 火を止めて冷まし、瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
自家製めんつゆは濃縮タイプなので、料理に合わせて水やだしで薄めて使うことができます。作り置きしておくと、忙しい日でもさっと使えて便利です。
3. 自家製ポン酢
鍋料理や餃子のタレとして大活躍のポン酢も、実は家で簡単に作れます。市販のものよりもフレッシュな味わいが楽しめる上、好みの柑橘類を使って自分だけのオリジナルポン酢が作れます。
材料
- 醤油：100ml
- みりん：大さじ2
- 柑橘果汁（レモンやゆず、すだちなど）：100ml
- だし：100ml
作り方
- すべての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で数時間寝かせます。
- 味がなじんだら完成。冷蔵庫で保存し、1週間程度で使い切るようにします。
酸味が強い場合は、砂糖を少し加えるとバランスが良くなります。また、好きな柑橘類を組み合わせることで、季節感のあるポン酢が楽しめるのも自家製ならではの魅力です。
4. 自家製ケチャップ
ケチャップは子供から大人まで愛される調味料ですが、手作りすると市販のものよりもずっと自然な味わいになります。しかも、トマト缶を使うので、意外と簡単に作れるんです。
材料
- トマト缶：1缶（400g）
- 玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
- 砂糖：大さじ2
- 酢：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：適量
- オリーブオイル：大さじ1
作り方
- フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
- トマト缶を加え、弱火でじっくり煮詰めます。
- 砂糖、酢、塩、こしょうで味を調え、さらに煮詰めたら完成です。
冷蔵庫で1週間程度保存可能。手作りのケチャップは、市販のものよりもフレッシュで、砂糖の量も調整できるので、ヘルシーです。
節約＆美味しい！自家製調味料を楽しもう
自家製調味料は、驚くほど簡単に作れる上に、節約効果も抜群です。市販の調味料を使うよりも安く、しかも添加物を抑えたヘルシーなものを作れるのが魅力。手作りならではの風味や、好みに合わせたアレンジができる楽しさもあります。ぜひ、今回紹介したレシピを参考に、節約しながら健康的で美味しい食事を楽しんでください！
